ハンバーグをまとめて作った日。
せっかくだから何個か冷凍しておこう。
きれいに袋へ並べて冷凍。
数日後、一個だけ使おうとしたら。
全部くっついてる。
こうなると「作り置きしたのに、使う時が面倒」です。
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一個ずつ取れる形にしてから、まとめる
僕なら最初から一個ずつ分けます。
一個ずつ小袋へ入れる方法もあるし、直接触れにくいようにしてから大きな袋へまとめる方法もあります。
大事なのは、冷凍後に一個だけ取り出せること。
家族で毎回二個使うなら、二個単位でもいい。保存単位は「作った数」ではなく「食べる数」で決めます。
焼いてから冷凍するか、成形した状態で冷凍するか
ここは作り置きの使い方で変わります。
調理済みを温めて食べたいのか、食べる日に焼きたいのか。
食品の安全な保存方法や加熱方法は、食材の状態や家庭の調理条件によって変わるため、公的な食品衛生情報や使用する保存用品の表示を確認してください。
僕なら保存方法を先に決めてから、袋サイズを選びます。
一個ずつ分ける
ハンバーグを一個ずつ分けて冷凍したい時に使いやすい真空ロールです。形をつぶしすぎないよう、袋の余白を取りやすいかも見ておきます。
つぶしたくない
ハンバーグの形を残したまま冷凍したい時は、袋だけでなく保存容器も候補になります。冷凍庫に入る高さか、重ねやすい形かを先に確認しておくと使いやすいです。
真空にすれば便利。でも柔らかいハンバーグは少し悩む
真空袋は省スペースにしやすいのが魅力です。
ただ、やわらかい食品は真空のかけ方で形が崩れることがあります。機器のモードや操作方法に従い、無理に圧縮しすぎないことが大切です。
僕なら「冷凍庫を薄くしたい」なら袋、「形を守りたい」なら容器も候補に残します。
ソース付きか、プレーンかでも袋の扱いが変わる
ソースまで一緒に保存したいと、今度は液体の扱いが入ってきます。
真空機によって液体食品への対応は違うため、対応可否を確認します。
プレーンのハンバーグを小分けするだけなら話は簡単。ソース付きなら袋より容器のほうが扱いやすい場合もあります。
一個ずつ取りたいなら小分け優先。形を崩したくないなら容器も残す。冷凍庫を薄く使いたいなら袋。この三択で考えます。
作り置きは、作る日の楽さより食べる日の楽さ
一度に全部まとめるのは速いです。
でも食べるたびにハンバーグを引きはがすなら、手間を後ろへ送っただけ。
僕なら作る日に30秒余計に使って、一食分ずつ分けます。
作り置きの良さは、忙しい日にすぐ使えること。そこを基準に袋や容器を選ぶと、かなり分かりやすくなります。
